Soave para o manifesto do vinho pós-moderno


Soave Preview 2017 e a sala lotada para o seminário "A tutto pergola".

"Um dos objetivos da reunião era questionar uma lesão velho, mas ainda difundido, que diz respeito à relação entre as formas da pérgola e a qualidade do vinho (…) O homem é o criador da qualidade, com qualquer forma de criação, e não pode haver um único modelo mundial de viticultura porque climas, os solos, as vinhas são diferentes, e sobre este fato também a tradição da pérgola, onde existe, encontra a sua fundação ".

Maurizio Gily,
As vinhas da pérgula, a tipicidade italiana

As palavras Maurizio Gily diretor da revista Mille Vigne sintetiza perfeitamente um dos momentos atuais de Soave Preview 2017 Visualização de Soave – com 92 empresas presentes e 200 rótulos de degustação – cujos Eminários e degustações dedicados à biodiversidade, cru, pergola e mineralidade animaram esta edição de especial interesse (18-21 maio), que para o sucesso em particular merece todos os melhores cumprimentos para Aldo Lorenzoni – diretor do consórcio de Tutela del Soave – e toda a sua equipe

" Uma pérgula inteira " foi o seminário dedicado a colocar " em questão um velho preconceito ", mas ao mesmo tempo sem crie novos. E pode-se afirmar que o propósito declarado foi amplamente centrado por seus curadores – Maurizio Gily e Walter Speller jornalista britânico e " guia indiano " para a Itália para os leitores de Jancis Robinson (jancisrobinson.com) – e de Attilio Scienza professor de viticultura da Universidade de Milão, e Federica Gaiotti do CRA de Conegliano, convidados a corroborando a tese do seminário com história e dados

Porque não foi um contraste entre o gênero "pergola vs. guyot" (o sistema moderno da escola francesa que se impôs no mundo no século passado), mas uma reflexão muito mais amplo e "secular" no valor da plataforma de produção italiana, a mais diversificada e complexa do mundo. Como Maurizio Gily explica, " viticultura escapa de simplificações e multiplicidade é a palavra-chave para explicar o caso italiano em particular ” src=”https://weeventos.com.br/wp-content/uploads/2018/05/soave-para-o-manifesto-do-vinho-pos-moderno” />

".

  A partir da esquerda, Walter Speller, Maurizio Gily e Aldo Lorenzoni

esquerda, Walter Speller, Maurizio Gily e Aldo Lorenzoni

Se a pérgula se origina no Egito, lembra Attilio Scienza, então os romanos adotam para seus jardins, mas será o Rèti – a população que povoou os Alpes centrais entre o vale dell'Adige e o Inn na época da Roma Republicana e Imperial – que adaptarão a pérgula à videira. Portanto, não é coincidência que a pérgola seja ainda hoje a planta de referência em Valtellina como no Alto Adige e Trentino, atingindo uma cobertura estimada em Valpolicella de 80% da área de vinha e de 85% em Soave.

" Muitos clichês condicionam a percepção da qualidade produzida pela pérgula e pela caraot para vinhos italianos ", sublinha Walter Speller. O sistema guyot progressivamente se estabeleceu na Itália nos séculos XIX e XX, e acima de tudo sob a pressão do renascimento do vinho italiano após o desastre do escândalo do metanol (1986). Enquanto muitas regiões reorganizaram o vinhedo nesse sentido, grande parte da produção – especialmente em empresas menores – impossibilitou que suas economias de escala tivessem acesso à mecanização, resistiu com formas mais tradicionais de plantio, e a pérgula é a principal delas.

Agora, Gily e Speller detectam, o pêndulo da História está prestes a mudar sua direção: as mudanças climáticas fazem reconsiderar as instalações muito expostas à luz solar, densidades excessivas na vinha são revistas com olhos diferentes, porque as concentrações e transparência do A cor do vinho é o melhor sinal da origem de um vinho e suas uvas (lembre-se que é sempre o primeiro fator exigido pelo consumidor, compreenda a origem!), E mesmo em Napa Valley, Califórnia, estão se convertendo ao estilo europeu

Idéias holísticas de grande interesse, porque finalmente uma nova abordagem é definida para alcançar o stmoderno italiano sem cair em categorizações fáceis que são nada além de gaiolas, mas deixando a liberdade de expressão e diversidade que está enraizada no DNA do nosso vinho e nossos produtores de vanguarda. É uma referência às idéias de terroir, vinho e indústria, evocadas por Mario Soldati (leia aqui meu post anterior) nos anos 70: despeje a grande riqueza de conhecimento técnico e científico sobre o que é melhor a tradição da produção italiana conservou e pôde selecionar ao longo do tempo, combinando os aspectos mais tradicionais (e selecionados das práticas) da viticultura com os aspectos das cadeias de fornecimento organizadas a jusante da produção para o marketing moderno.

Um desafio magnífico para nós indígena, mas sobretudo para o grande público internacional de comunicação e comércio, acostumado ao longo dos anos a simples formulette – baseado em uma dúzia de videiras para poucas denominações francesas – a explicar o vinho às massas, quando aqui encontram uma complexidade muito maior muitas vezes inexplicável.

E das palavras nos movemos para os fatos, com 12 vinhos selecionados na degustação liderada por Walter Speller e Maurizio Gily e outros vinte disponíveis no balcão

Aqui estão os vinhos da pérgola, do Alto Adige a Soave e até a Campânia:

  1. – Cantina Toblino Largiller Bianco IGT Vigneti delle Dolimiti 2007 – Nosiola, nas borras por 6 anos! Salgado e crocante, o barro e o grande barril o recompensam com um amplo espectro de sabores.
  2. Casa Cecchin Pietralava Monti Lessinia DOC 2011 – Uma doçura especial e distintiva murcha ou colheita tardia, combinada com alta acidez. Longa e satisfatória, baixo teor alcoólico, não exatamente elegante, mas com uma identidade notável
  3. – Le Battistelle Roccolo del Durlo Soave DOC clássico 2014 – Crus de 2,2ha, em basalto e tufo, a 250 m. acima do nível do mar. de vinhas de 90 anos. Veludo amarelo em grande souplesse, nariz explosivo de grandes frutos brancos e secos e açafrão. Amplo, suave, fresco, longo.
  4. Filippi Vineyards of the Soave Brà DOC 2014 – Cru 380 m. acima do nível do mar. Um pouco limítrofe como vinho DOC, a partir de uma pérgola de 60-70 anos. Trabalhou com leveduras ambientais. Limpo, rico em acidez e complexo de salinidade, um bom exemplo de vinho pós-moderno
  5. Gini Salvarenza Soave DOC clássico 2013 – Basalto nas colinas altas. Selo vulcânico líquido, sensível ao grande e salivante, fresco, em constante evolução no vidro. Amplo, muito largo de belas sensações, complexo e rico. O Garganega que maravilha. Na minha opinião, deve ser a referência absoluta de Soave DOC
  6. Tenuta Sant'Antonio Monte Ceriani Soave DOC 2005 – vinha "orgânica" de 50 anos, em tufo calcário e argila. Cor dourada, oxidação ligeira mesmo para um longo envelhecimento. O sabor permanece limpo, frutado, muito agradável
  7. Ancarani Santa Lusa Albana Secco DOCG 2014 – pérgula Romagna na gestão "orgânica". Fermentado nas peles (pós-moderno!) Em aço com leveduras ambientais. Taninos leves que criam uma textura consistente e muito potável para a acidez. Muito interessante, de fato muito bom!
  8. Valentini Trebbiano d'Abruzzo DOC 2013 – Trebbiano é muito particular. A vinha é uma coleção de diferentes biótipos. Grande nariz de fruta branca, muito fresco, muito agradável e bebível. É confirmado ser outro vinho de referência para a categoria "grande italiano branco"
  9. Girlan Gschleier Alto Adige DOC 2015 – Schiava, de vinhas velhas com mais de 100 anos de idade. Taninos suaves e elegantes, rubi transparente, ágil, nervoso, fresco, rústico básico mas de grande carácter e grande capacidade de beber. Por € 12 é um campeão de preço / qualidade! " Um vinho de salto alto e tornozelos finos ", diz Maurizio Gily, e eu concordo, e como concordo …
  10. Antolini Moropio Valpolicella Classico 2015 – Cru de Marano di Valpolicella. Uma bela amostra de vinho fresco Valpolicella. Taninos redondos, ácido elegante, longo
  11. Piane Le Piane Colline Novaresi DOC 2011 – Boca, uma terra do pórfiro cor-de-rosa, uma área vulcânica antiga. Mistura de Vespolina (parente de Nebbiolo) e Croatina. Pérgola com besouro, mais de 100 anos com um pé livre. Obrigado Walter Speller para nos fazer conhecer
  12. Monte di Grazia Rosso di Monte di Grazia Campania IGT 2012 – Vinhas com mais de 120 anos, um "vinhedo de monumento". Acidez extrema devido ao envelhecimento extremo, nesta fase é quase inacessível. Mas é um testemunho de uma viticultura de grande valor …


 Visualização Soave 2017 (20) .jpg


 Soave Preview 2017 (11) .jpg


 Soave Preview 2017 (3) .jpg


 Soave Visualização 2017 (17) .jpg


 Visualização de Soave 2017 (9) .jpg


 Visualização de Soave 2017 (1) .jpg


 Visualização de Soave 2017 (15) .jpg


 Visualização de Soave 2017 (7). Jpg


 Soave Pré-Visualização 2017.jpg


 Soave Pré-visualização 2017 (5) .jpg


 Soave Pré-visualização 2017 (13) .jpg


 Soave Preview 2017 (19) .jpg

Textos que valem a leitura:

Obter Mais Feito pelo Almoço, em Seguida, Outros Fazer em 1 Dia

HR Entrevista Perguntas e Respostas para Freshers & Experienced

Esta empresa ajuda uma mãe solteira a economizar cerca de US $ 1.000 / ano no seguro automóvel

Como criar um blog profissional passo a passo

https://holidayservice-tn.com/o-anonimo-nao-deixe-uma-pegada-digital-por-30-dias-lifestyle-x/

O grande dia chegou: o lançamento on-line do congresso on-line 2017 Infoproducts começa hoje

Diretrizes de postagem de convidados por Google: STOP Procurando por backlinks

Como participar de um evento esportivo como um adulto equilibrado

Quais as formas de marketing que você usa para atrair novos clientes?