Goiko Grill, onde o hambúrguer gourmet e boas vibrações se juntam


Bons Colegas! ✌🏼 Faz um pouco mais de um mês desde que escrevi no post, mas não por preguiça ou algo assim. O que acontece é que ultimamente com o trabalho e outros movimentos não tenho muito tempo. Vamos ver, se alguém quiser levar tempo, o que acontece é que sou muito fiel ao meu momento de descanso e Netflix quando chego em casa. Que tendo em conta que são cerca de 9:30 da noite, não há muito tempo para mais.

Hoje eu te trago uma entrevista super legal e estou muito animada para lê-lo porque eu acho que é uma das coisas que todos nós temos em comum: amor por Goiko Grill 😜

Tenho o prazer de ter em casa Daniela Goicoechea, irmã de Andoni, fundadora da Goiko. Ela está na linha de frente da batalha inovando em Marketing, Mídias Sociais e muito mais junto com uma equipe cheia de talentos e boas vibrações. Porque boas vibrações são essenciais para fazer parte do Goiko🤟

Goiko eu não gosto agora, todos nós somos loucos por seus hambúrgueres e eu, como Marketera, por sua marca e por esse conceito que eles criaram em torno de hambúrgueres e gastronomia. Meu amor por eles remonta a 2014, eles tiveram um ano de vida mais ou menos, e eu fiz uma festa de hambúrguer no bar do meu pai com DJ e tudo, com mais de 10 variedades de mini hambúrgueres. Adivinha quem eu fui inspirado?

Exatamente! Em Goiko!

Naquela época, se bem me lembro, eles tinham um hambúrguer de estilo mexicano (aqueles que me seguem no Instagram sabem o meu amor pelo sotaque mexicano), ao qual um nacho era tocado de uma maneira combativa. Até aquele hambúrguer que levei para o "burger fest" que fiz na cervejaria do meu pai. Toda a carta inspirada por eles. Naquela época eu não sabia que eles iriam se transformar em um fenômeno gastronômico que revolucionou o conceito de hambúrguer. Mas desde então eu tive o olho …

Sabendo desta breve anedota que lhe conto, você compreenderá como estou feliz por ter Daniela no meu blog. Tão generosa, ela nos contou muitas coisas sobre o modelo de negócios, como foram os primórdios, o Goiko Marketing que se adapta perfeitamente no Instagram ao que o usuário quer, o Kevin Bacon, a família Goiko e como eles fazem essas batatas orgásticas Entre muitas outras coisas 😜

Acima temos um presente para você, mas isso só será descoberto quando você ler a entrevista completa, que tem um aprendizado incrível. É um verdadeiro presente poder aprender como um conceito tão inovador quanto a chegada do Goiko Grill em nossas vidas foi criado.

E eu me atrevo a dizer sobre a chegada de "Goiko Grill em nossas vidas", porque você também teve um tempo difícil reservar uma mesa e você pegou uma mesquita 15 … E você sabe … 😂

Eu não rolo mais, você estará ansioso para ler a entrevista com Daniela. Quero apenas comentar que o dividi em três partes de tal maneira que serve como um "roteiro" para examinar o assunto das perguntas. Vamos para lá!

1ª Parte Entrevista Goiko Grill: A HISTÓRIA DO EMPREENDEDOR

A Goiko Grill foi fundada pelo seu irmão Andoni, um médico que chegou a Madri para atuar no Hospital La Paz. Como você passou de médico de pessoas a ser um "médico" de hambúrgueres?

Andoni sempre foi um empreendedor. Enquanto estudava o MIR no Hospital La Paz, o local onde as bengalas foram levadas foi colocado em uma transferência. Ele viu a oportunidade e pegou. Com um pouco de macarrão emprestado do meu pai e sem nenhuma experiência anterior no ramo hoteleiro, nos sentamos para criar uma carta e um logotipo e decidimos criar um restaurante de hambúrguer gourmet. No início ninguém entrou, o produto não era ruim, mas não era nem perto do que conhecemos hoje como hambúrguer Goiko. Tivemos que ouvir e ouvir, receber feedback e transformá-lo em dados para mudar e rapidamente nos adaptar ao que o cliente estava procurando.

Bem, e se essa mudança já é impressionante, o que você nos diz sobre ir de fazer prédios para fazer histórias de hambúrguer como é o seu caso?

Arquitetura nunca foi minha coisa. Eu aprendi muito, mas não é meu ponto forte. Eu descobri o mundo do design e da marca há vários anos e fiz um mestrado em design estratégico no IED. Com o Goiko eu tive que aprender muito mais. Tem sido um caminho muito experimental, de muita tentativa e erro. Temos a vantagem de continuar funcionando como uma startup e, assim, tentar novos conceitos e tendências rapidamente e mudar a estratégia se eles não funcionarem. Mesmo assim, a base de marketing da Goiko sempre esteve centrada no cliente e na facilidade de contar uma história transparente.

Se no seu dia você disser que sai da escola, praticamente tudo, para montar uma marca de hambúrgueres no pãozinho como o Goiko, você teria feito isso ou o teria chamado de louco?

Se fosse possível ver o futuro e entender que isso se tornaria o que é sem hesitação, eu diria que sim. O problema é que ninguém imaginou ou fechou o que estamos vivendo. No começo minha mãe ficou estressada com cada abertura, ela se acostumou com isso.

2ª Parte Entrevista Goiko Grill: Marketing e Negócios

A Goiko está fortemente comprometida com o marketing viral e influenciadores, e é óbvio que você trabalhou muito e se saiu muito bem … Mas se não houvesse Influencers … Que outra ação seria a única a substituí-la?

Nossa aposta mais forte sempre foi de boca em boca, não importa de onde venha. O surgimento de influenciadores nos ajudou, mas ainda é um
participação orgânica. Nenhum deles é pago para vir e são eles que nos contatam para vir comer no Goiko. Nós o chamamos de boca a boca 2.0, porque desde o início queríamos que a mensagem fosse muito forte nas redes sociais. Toda a nossa marca exige que os clientes compartilhem experiências (boas ou ruins) on-line. O compartilhamento online cria um efeito de bola de neve, você começa a ver que muitos de seus amigos vêm e sentem que você não está aqui. Você não precisa ser um influenciador para que isso aconteça.

Tendo em conta que a pontuação média no TripAdvisor é de 3 estrelas e meia a quatro, e isso é uma pontuação muito boa, muitos dos seus habitantes já estão superando essa barreira … Como você trabalha isso para ter chegado lá e estar excedendo isso? ? Isto é, qual é a chave?

Temos 3 valores: Qualidade, Eficiência e Bom Rollo® e os levamos a sério. É muito comum pensar que, quando uma cadeia se expande, ela perde qualidade, nosso objetivo é, antes, aumentá-la. Nós nunca mudamos para pior, sempre procuramos melhorar tanto a atenção quanto a qualidade. Não tem sido fácil, especialmente os primeiros dias de abertura de cada lugar são fortes.

Crescer tão rápido exigiu treinar mais pessoal a uma velocidade incrível e, às vezes, acelerar o ritmo após duas semanas de abertura. Nós sempre tentamos nos desculpar e pedir desculpas. Sabemos que estamos longe de ser perfeitos. Mas gostamos de ouvir cada recomendação e aperfeiçoá-la.

Este ano, estamos estabelecendo um sistema de escuta social muito mais eficiente, combinado com todo o feedback que recebemos das pesquisas de satisfação. No departamento de operações, temos gerentes responsáveis ​​por ler cada um deles e obter padrões de comportamento que devem ser corrigidos.

Vimos que seu modelo de expansão segue um padrão (corrija-me se estiver errado) que consiste em abrir novas premissas em áreas com muita atividade digital e com recursos próprios, embora muitos especialistas relutem em pensar que isso pode ser feito. O que você diria a esses especialistas que não acreditam que esse modelo de expansão seja possível?

Sem dúvida, é um modelo muito ambicioso e até agora não nos enganamos. Em digital, de marketing, nós cuidamos de alcançar clientes em potencial nas cidades onde iremos abrir com pelo menos 2 meses de antecedência. Então criamos hype e expectativa.

Nós não franqueamos, se é isso que você quer dizer. Inicialmente, nós franqueamos 3 de nossas lojas, mas as compramos novamente no início deste ano. Até o final de 2016 as premissas foram abertas, revertendo o benefício. Em 2017, os bancos abriram as portas para nós e foi assim que conseguimos abrir 18 lojas.

Este ano é ainda mais ambicioso: queremos abrir 27 lojas, ou seja, uma a cada 15 dias. O que alcançamos não foi fácil e já é um caso de sucesso em muitas escolas de negócios.

Eu sei a quantidade de ingredientes ricos e de qualidade que compõem seus hambúrgueres, especificamente eu, eu tentei 6 do seu menu, então eu falo com experiência disso 😀 Mas eu quero ir mais longe e conhecer 4 "ingredientes" que não podem faltar em sua estratégia de Marketing Digital / Mídias Sociais. Isso me assusta como você faz tanto quanto seus hambúrgueres 😉

Honestidade: aqui nós não viemos para colocar uma história chinesa. O que você vê é o que existe. Frescura: Sem conversas hiper-pensantes e chatas. O que nós criamos
conteúdo e nós respondemos são humanos, não robôs. Estratégia: Tudo tem uma razão, tudo é pensado e nada é feito maluco. Empatia: Somos humanos e servimos humanos E Inovação Extra: Inovar e inovar constantemente é a única maneira de permanecer na crista da onda.

Você cuida dos menores detalhes em geral e especialmente do seu cliente. Não há semana em que você não faça o Instagram, jogos legais e inovadores que se conectam rapidamente com o seu público. Quem sorteia 200 hambúrgueres assim porque um dia da semana? Apenas Goiko !!! Quão importante é a fidelidade do seu cliente? Nós vemos muito, mas me fale sobre isso.

O cliente Goiko é #FamiliaGoiko. Sem ele, Goiko não é nada. É por isso que tomamos muito cuidado e muito obrigado. Toda ocasião para dar graças nós levamos isto. Sabemos que sozinhos não poderíamos alcançar o que temos hoje.

3ª Parte Entrevista Goiko Grill: Equipe e estabelecimento

Eu não tenho idéia de como definir o estilo e decoração das instalações da Goiko, será porque eu não entendo decoração ou qualquer coisa assim, o que eu sei é que eu remar e acho que é algo muito característico de você. Tanto é assim que se eu não colocasse seu nome, seu logotipo ou sua carta, seria reconhecido como uma loja Goiko. Em que ou quem você inspirou para a decoração?

A princípio eu projetei (é por isso que eles eram tão feios), agora meu marido os desenha. Estudamos arquitetura juntos, a diferença é que a arquitetura é se sua. Ele conseguiu posicionar muitos elementos de design no subconsciente do cliente e, portanto, tornou o nosso estilo reconhecível. Nós também tentamos capturar a marca em cada m2.

É muito difícil não conseguir o logo em nenhuma de suas versões em qualquer foto feita em Goiko. No banheiro nós colocamos nossa conta no Instagram e você leva nosso logotipo nos doces de entrega.

O espírito de sua cozinha tem influência espanhola e venezuelana, uma mistura explosiva e brutal como seus produtos transmitem. Qual é o segredo para fundir tão bem as duas culturas culinárias?

Nós tentamos levar ingredientes e receitas que são palatáveis ​​para qualquer cultura e transformá-los em pratos ou hambúrgueres. Por exemplo: quem não gosta de uma banana frita? Bem, vamos colocar em um hambúrguer e criar o Camburger!

Vocês foram os "pioneiros" (ou pelo menos aqueles que lhe deram muito impulso) em trazer os Tequeños para a Espanha, ou pelo menos torná-los famosos, e há muitos restaurantes espanhóis que o incluem em seu cardápio. Por que você acha que eles gostam tanto que cada vez que esse produto venezuelano se expande cada vez mais?

Nós não somos os pioneiros, mas devido ao nosso tamanho, se tivermos sido um dos seus melhores embaixadores. E a resposta é muito simples: quem não vai gostar de um pedaço de queijo embrulhado em massa e frito!

Todos os seus hambúrgueres são incríveis, que ninguém pode negar, mas o KEVIN BACON é o máximo de estrelas … Qual é a sua história? Por que ele nos faz apaixonar tanto?

Kevin tem uma história muito interessante. A primeira carta de Goiko tinha dois sanduíches: uma casa do clube e um bife de queijo da Filadélfia. Logo decidimos desaparecer e nos concentrar nos hambúrgueres. O bife de queijo de Philly nós gostamos tanto que nós não quisemos deixar isto ir. Sentados em María de Molina, numa daquelas tardes em que ninguém entrava, depois de um curto mas eficiente debate de ideias, decidimos que Andoni e eu transformaríamos esse sanduíche no que você conhece hoje com Kevin. E o nome era simples. Um sanduíche de carne e bacon criado na Filadélfia, a cidade natal do ator Kevin Bacon, hahaha.

Finalmente, queremos colocar o toque final com um tema que sabemos ser fundamental em Goiko e é assim que é percebido sempre que você vai a uma de suas lojas. Os empregados. Sempre gentil e atencioso, mas também feliz. Eles transmitem pura felicidade e boas vibrações … Como você consegue ter funcionários tão felizes e dedicados?

A chave é boas vibrações. Nós não contratamos por experiência, mas por atitude. Apenas procuramos pessoas que compartilhem nossos valores. Nós criamos um grupo muito mais como uma família. Essa essência é o que procuramos nunca perder, mesmo se crescermos tão rápido.

Por outro lado, estamos constantemente buscando melhorar suas condições, treiná-las e realizar atividades de integração. Temos na equipe um bom gerente de rolo, cujo trabalho principal é conseguir tudo isso.

Sim sim, finalmente por último, eu tenho que perguntar sobre suas batatas, elas são orgásticas. O que há de errado? Como eles estão? 😍

Eles chegam em sacos todos os dias no local, lavamos, cortamos, mexemos e fritamos todos os dias. Pouco antes de servir, eles são temperados com o nosso tempero secreto. Eles recebem um carinho muito especial. Eles são o acompanhamento perfeito para os nossos hambúrgueres.

Todas as imagens foram fornecidas pelo #FamiliaGoiko


Bem coleguis! Até agora a entrevista com Daniela Goicoechea. Um prazer ter desfrutado de sua história e seu Marketing. Você gostou? Espero que sim! Mas se você pensou que isso não poderia ser melhor, sim, pode ser … Nós temos uma surpresa para todos vocês! 😎

Juntamente com os meus colégios de Goiko Grill, APOIAMOS um jantar para duas pessoas no meu perfil do instagram. Clique aqui! Procure minha última imagem, um belo hambúrguer sai e participe! Com dois passos de nada, você pode desfrutar de um super jantar … 🤤

Se você rolar, me diga o que você achou da entrevista !! Eu adoraria saber se você gostou ou o que aconteceu …

A entrada para Goiko Grill, onde o hambúrguer gourmet e boas vibrações se juntam, aparece em primeiro lugar no Marketinizate.

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